Daun Kelor (Moringa Oleifera)

 📋 Tabel Proses Pengolahan Daun Kelor (Moringa oleifera) Menjadi Bubuk

Tahap Proses	Kegiatan yang Dilakukan	Tujuan / Hasil	Waktu Proses	Catatan Penting
1. Panen Daun	Petik daun muda dari cabang baru, pilih yang hijau segar dan tidak rusak.	Mendapatkan bahan baku berkualitas tinggi.	Pagi hari (sebelum panas terik).	Gunakan gunting/pisau tajam agar batang tidak rusak.
2. Sortasi	Pisahkan daun dari tangkai kasar atau daun tua/kering.	Menjamin keseragaman kualitas daun.	± 30 menit per 5 kg daun.	Hanya gunakan daun hijau segar.
3. Pencucian	Cuci daun dengan air bersih, bisa ditambah sedikit air garam untuk membunuh mikroba.	Menghilangkan debu, kotoran, dan mikroorganisme.	± 10–15 menit.	Jangan merendam terlalu lama agar daun tidak layu.
4. Penirisan	Tiriskan daun di tampah/baskom berlubang atau di atas kain bersih.	Mengurangi kadar air sebelum pengeringan.	± 1 jam.	Hindari sinar matahari langsung pada tahap ini.
5. Pengeringan	Jemur di tempat teduh berventilasi baik atau gunakan oven 40–50°C.	Mengurangi kadar air hingga daun rapuh.	1–2 hari (jemur) atau 6–8 jam (oven).	Jangan dijemur langsung di bawah matahari, agar warna & nutrisi terjaga.
6. Penggilingan / Penumbukan	Giling daun kering hingga menjadi bubuk halus.	Menghasilkan bubuk kelor.	± 15–30 menit per kg daun kering.	Gunakan blender kering atau grinder stainless steel.
7. Pengayakan	Saring bubuk agar halus merata.	Memperbaiki tekstur dan kualitas visual bubuk.	± 10 menit.	Gunakan saringan halus ukuran 60–80 mesh.
8. Pengemasan	Masukkan bubuk ke wadah kedap udara (botol kaca, pouch aluminium foil, atau plastik vakum).	Menjaga mutu dan daya simpan produk.	Setelah bubuk dingin.	Simpan di tempat kering dan sejuk, jauh dari sinar matahari.

 

 📊 Tabel Kandungan Gizi Bubuk Daun Kelor (per 100 gram)

Komponen Gizi	Kandungan Rata-rata	Manfaat Utama bagi Tubuh
Energi (Kalori)	± 300 kcal	Memberikan energi untuk aktivitas harian.
Protein	25 – 30 g	Membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, baik untuk otot dan imun.
Lemak	5 – 6 g	Menyimpan energi dan membantu penyerapan vitamin.
Karbohidrat	35 – 40 g	Sumber energi utama.
Serat pangan	8 – 10 g	Melancarkan pencernaan dan menurunkan kolesterol.
Kalsium (Ca)	2.000 – 2.500 mg	Menguatkan tulang dan gigi.
Zat Besi (Fe)	25 – 30 mg	Mencegah anemia dan meningkatkan kadar hemoglobin.
Kalium (K)	1.000 – 1.200 mg	Menjaga keseimbangan cairan dan tekanan darah.
Magnesium (Mg)	300 – 400 mg	Membantu kerja otot dan saraf.
Vitamin A (β-karoten)	15.000 – 20.000 IU	Menjaga kesehatan mata dan daya tahan tubuh.
Vitamin C	150 – 200 mg	Antioksidan kuat, meningkatkan sistem imun.
Vitamin E	40 – 45 mg	Melindungi sel dari kerusakan oksidatif.
Vitamin B1 (Tiamin)	2 – 3 mg	Membantu metabolisme energi.
Vitamin B2 (Riboflavin)	15 – 20 mg	Mendukung pertumbuhan sel dan produksi energi.
Vitamin B3 (Niasin)	8 – 10 mg	Menjaga kesehatan kulit dan sistem saraf.
Asam Amino Esensial	Lengkap (Leusin, Isoleusin, Lisin, Metionin, Treonin, Triptofan, Valin)	Menyusun protein tubuh dan mendukung metabolisme.
Antioksidan alami (Polifenol, Flavonoid, Klorofil)	Tinggi	Melawan radikal bebas dan mencegah penuaan dini.

---

🌿 Catatan Penting

·         Kandungan protein kelor lebih tinggi dari sebagian besar sayuran daun lainnya.

·         Kandungan kalsium 4x lebih tinggi dari susu sapi, dan vitamin A 7x lebih tinggi dari wortel (per berat kering).

·         Karena kaya zat besi dan vitamin, bubuk kelor sering digunakan untuk mencegah anemia, malnutrisi, dan kelelahan.

 

Membuat POC (em4, air cucian beras, sisa sayur, kulit telor)

🧪 Resep Pupuk Cair Organik (PCO) dari Air Cucian Beras, Sisa Sayur, Kulit Telur, dan EM4

No	Bahan	Jumlah / Komposisi	Fungsi Utama
1	Air cucian beras	1 liter	Sumber karbohidrat & mineral, mempercepat pertumbuhan mikroba
2	Sisa sayur (daun, kulit, batang lunak)	±500 gram (dicincang halus)	Sumber unsur hara (N, P, K) dan vitamin alami
3	Kulit telur (dihaluskan)	±5 butir	Sumber kalsium untuk memperkuat batang & daun
4	EM4 (larutan mikroorganisme efektif)	50 ml (±3 sdm)	Mempercepat fermentasi dan pembusukan bahan organik
5	Gula merah / molase	50 gram (±3 sdm)	Sumber energi untuk mikroba
6	Air bersih tambahan	Secukupnya (hingga total 2–3 liter)	Pelarut & menjaga kelembapan fermentasi

---

⚗️ Cara Pembuatan

Langkah	Kegiatan	Keterangan / Tips
1	Cincang halus sisa sayur dan haluskan kulit telur	Agar proses fermentasi lebih cepat
2	Campurkan air cucian beras, sisa sayur, dan kulit telur dalam wadah (ember atau jerigen)	Gunakan wadah plastik, jangan logam
3	Tambahkan gula merah yang sudah dilarutkan dalam sedikit air hangat	Aduk rata
4	Masukkan EM4 dan aduk kembali hingga homogen	Pastikan semua bahan tercampur
5	Tutup wadah tidak terlalu rapat (agar gas bisa keluar)	Bisa pakai plastik dan diikat longgar
6	Simpan di tempat teduh selama 7–14 hari	Aduk setiap 2–3 hari sekali
7	Setelah 2 minggu, saring larutan	Simpan hasil fermentasi dalam botol tertutup
8	Pupuk cair siap digunakan	Larutkan 100 ml pupuk cair ke dalam 1 liter air sebelum disiram ke tanaman

 

 🌿 Cara Pemakaian

Jenis Tanaman	Dosis Pengenceran	Frekuensi Pemberian
Tanaman hias / sayur daun	1:10 (100 ml pupuk cair : 1 L air)	1–2 kali per minggu
Tanaman buah / keras	1:20	1 kali per minggu
Semai / bibit muda	1:30	1 kali per 2 minggu

---

---

🧺 Resep Pupuk Organik Padat (Kompos Fermentasi) dari Air Cucian Beras, Sisa Sayur, Kulit Telur, dan EM4

No	Bahan	Jumlah / Komposisi	Fungsi Utama
1	Sisa sayur (daun, batang lunak, kulit buah)	±2 kg (dicincang kecil)	Sumber karbon & nitrogen alami
2	Kulit telur (dihaluskan)	±10 butir	Sumber kalsium dan mineral
3	Air cucian beras	±1 liter	Sumber karbohidrat & mineral untuk mikroba
4	EM4	100 ml	Mempercepat proses fermentasi bahan organik
5	Gula merah / molase	100 gram (dilarutkan)	Makanan untuk mikroorganisme
6	Serbuk gergaji / dedak / sekam (opsional)	±500 gram	Menyerap kelembapan & memperbaiki struktur kompos

---

⚗️ Cara Pembuatan

Langkah	Kegiatan	Keterangan / Tips
1	Cincang kecil semua sisa sayur dan haluskan kulit telur	Agar proses dekomposisi cepat
2	Campurkan semua bahan padat (sayur, kulit telur, sekam/dedak jika ada) dalam wadah besar	Gunakan wadah plastik, ember, atau tong
3	Larutkan gula merah dalam air cucian beras, lalu tambahkan EM4	Aduk rata
4	Siramkan larutan tersebut ke campuran bahan padat sedikit demi sedikit	Pastikan lembap (tidak terlalu basah) — kadar air ±50%
5	Tutup wadah rapat tapi beri lubang udara kecil	Bisa juga ditutup karung goni agar tetap ada sirkulasi udara
6	Simpan di tempat teduh dan kering selama 2–4 minggu	Aduk setiap 3–4 hari sekali untuk mempercepat fermentasi
7	Kompos matang ditandai dengan warna cokelat kehitaman, tidak berbau busuk, dan teksturnya remah	Siap digunakan untuk tanaman

---

🌿 Cara Penggunaan

Jenis Tanaman	Dosis / Cara Pakai	Frekuensi
Tanaman hias & sayuran daun	Campur 1 bagian kompos : 3 bagian tanah	Setiap ganti media / 1–2 bulan sekali
Tanaman buah & keras	Tabur ±250–500 gram di sekitar pangkal tanaman	1–2 bulan sekali
Bibit / semai muda	Campur tipis di atas media tanam	Setiap penyemaian baru

---

💡 Tips Tambahan

• Jika ingin aroma kompos tidak menyengat, tambahkan daun kering atau arang sekam.
• Jangan gunakan bahan yang masih berbau busuk atau belum matang karena bisa “membakar” akar tanaman.
• Simpan kompos matang di wadah tertutup agar tidak terlalu kering.